Pastırmalı patates çorbası

Ezogelin
  • Pastırmalı patates çorbası malzemeleri

         3 patates
           15 gr
    ı
         Zeytinyağı
         1 yemek kaşığı tepeleme un
         100 ml krema
         5 su bardağı su
         100 gr pastırma
         Tuz
         Karabiber
  • Hacı Abdullah Lokantası şefi İsmail Yüce, Ramazan’a özel bir et yemeği tarifi anlatıyor: Çoban Kavurma
  • Pastırmalı patates çorbası hazırlanışı

  • Pastırmalı patates çorbası: Büyük bir tencerede unu

    ıyla birlikte kavurun. Suyu ve kabuğu soyulmuş patatesleri ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberini de ekleyip kaynamaya bırakın. Patatesler piştiğinde kremayı ilave edin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra çorbayı ezerek pürüzsüz bir kıvama getirin. İnce kesilmiş pastırmaları tavada çok az zeytinyağında kavurun. çorbanın üzerine ekleyip servis yapın.Pastırmalı patates çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Karnabahar çorbası

Yayla Çorbası
  • Karnabahar çorbası malzemeleri

         ¼ su bardağı un
           30 g
    ı
         1 su bardağı süt
         4 parça pastırma
         1 defne yaprağı
         1 havuç
         1 soğan
         1 küçük boy karnabahar
         1 kereviz
         2 diş sarımsak
         Maydanoz yaprakları
         4 su bardağı tavuk suyu
         Tuz
           Karabiber
  • Karnabahar çorbası hazırlanışı

  • Karnabahar çorbası:  

    ını tencereye alıp eritin. Unu ekleyip kavurun. Süt ve tavuk suyunu ilave edip birkaç dakika pişirin. Küçük parçalar şeklinde kesilmiş sebzeleri ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başladığında küçük kesilmiş pastırma, tuz, karabiber ve maydanoz yapraklarını ilave edip servis yapın.Un bazlı çorbaları hazırlarken unu kısık ateşte kavurun. Böylece açık renkli çorbalar hazırlamış olursunuz.

    Karnabahar çorbası artık hazır, afiyet olsun.

 

Ezogelin Çorbası

Ezogelin

Ezogelin

Ezogelin Çorbası Malzemeleri:

  • 1 Su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 Tatlı kaşığı pirinç
  • 1 Tatlı kaşığı bulgur
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça (Biber Salçası)
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 litre sıcak su

Ezogelin Çorbası Yapılışı:

Rendelediğimiz soğanı ve ezdiğimiz sarımsakları tereyağda iyice kavuruyoruz, soğanlarımız kavurulduktan sonra üzerine nane, pul biber ve salçayı ilave ediyoruz. İyice karıştırıyoruz daha sonra üzerine yıkadığımız mercimeği, bulguru, pirinci ve tuzu ekliyoruz. Bunları yaparken bi’ yandan 2 litra olan suyumuzu da ilave ediyoruz, düdüklünün kapağını kapatıyoruz ve yaklaşık 10 dakika boyunca pişen Çorbamız hazırdır, Ezogelin Çorbası afiyet olsun.

Pancar Çorbası

Pancar

Pancar

Pançar Çorbası için Malzemeler:

  • 1 Demet Kara Lahana
  • Bir buçuk su bardağı haşlanmış barbunya
  • Yarım su bardağı haşlanmış mısır
  • Bir buçuk yemek kaşığı tereyağ
  • Bir yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 diş sarımsak
  • Bir tatlı kaşığı domates salçası
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz ve Biber
  • 1 Adet kuru soğan

Read more »

Yayla Çorbası

Yayla Çorbası

Yayla Çorbası
Yayla Çorbası için Malzemeler:

  1. Bir su bardağı kadar su.
  2. Bir çorba kaşığı kadar un. (Tepeleme)
  3. Yarım su bardağı kadar pirinç.
  4. Altı su bardağı kadar ya et suyu ya da normal su.
  5. İki yemek kaşığı sıvı yağ. (Marka fark etmez)
  6. Bir yumurtanın sarısı.
  7. Tuz ve  Kuru Nane.

Read more »